EAT｜焼肉ホルモン うしごろ 銀座店
常識を覆す感動の『ホルモン体験』
5年連続ミシュランガイドの一つ星を獲得しているサングは、2023年3月10日（金）、国産黒毛和牛を扱い続ける経験を活かした“美食ホルモン”の新ブランド2号店『焼肉ホルモン うしごろ』を、銀座にオープンする。
Text by TANABE Keitaro
こだわり抜いた味付けと焼き方
圧倒的な“肉力”で食後の感動を約束する「焼肉うしごろ」が国産ホルモンの中でも優れた品質のものにこだわり、経験に裏打ちされた確かな目利き・熟練の包丁さばきで仕上げる 「極みのホルモン や、手間を惜しまず丁寧に仕上げた刺しなど、数々の逸品を味わうことができるホルモン専門店『焼肉ホルモンうしごろ』。
「神戸牛」や「佐賀牛」などの上質な雌の銘柄牛ホルモンがこだわり抜いた味付けと焼き方で調理され、常識を覆す感動の『ホルモン体験』を圧倒的なお値打ち価格で楽しめる。
この度、そんな国産黒毛和牛を扱い続ける経験を活かした「焼肉ホルモンうしごろ」の2号店が、世界屈指のラグジュアリーブランドと数々の老舗や銘店が軒を連ねる銀座にオープンする。
魅力的な提供メニューの一部を紹介しよう。
名物！ホルモン盛り合わせ 1,700円（税込）※仕入れ状況により、部位を変更する場合がございます。
定番の「上ミノ（第一胃袋）」や「シマチョウ（大腸）」など、新鮮ホルモン7種の盛り合わせ。塩・醤油・味噌の3種類の味付けを用意。
極みのタン（薄切り） 1,200円（税込）
うしごろ名物“極みのタン”を甘みの強い「豚タン」で提供。秘伝のスパイスとサクサクとした食感が自慢の逸品。
極上月見ハツユッケ 660円（税込）
特製のユッケダレと濃厚卵が「ハツ」の凝縮した旨みを引き立てる極上の逸品。
上ミノ刺し ヤンニョム和え 770円（税込）
「上ミノ」の柔らかくコリコリとした食感と特製ヤンニョムの甘辛が、やみつきになるひと品。
タン刺し ねぎ塩 ※数量限定 550円（税込）
艷やかな「タン」で相性抜群の特製ねぎ塩を巻いてお召し上がりください。
とろけるロース 1,600円（税込）
丁寧に手切りした新鮮な赤身肉に特製ダレを纏わせ、さっと炙ってお召し上がりください。
店内は、柔らかな光と高級感のあるマテリアルで演出したダイニングとプライバシーに配慮した趣のある5つの完全個室を用意。上質な空間は、街中の喧騒を忘れ、様々なシーンで利用することができるだろう。
焼肉ホルモン うしごろ 銀座店
住 所｜東京都中央区銀座6-7-6 ラペビル 5F
アクセス｜東京メトロ 銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」B5出口より徒歩3分
営業時間｜平日 17:00～23:30（L.O.22:30）／ 土日祝 16:00～23:30（L.O.22:30）
電話番号｜03-3289-8929 ※2023年03月01日開通予定
席 数｜66席（完全個室5席）
定休日｜年中無休
出典：Web Magazine OPENERS